Galerie K Paris

Yamada-Nishiki

Masuizumi

Masuizumi
Junmai ginjo
180
15
Toyama
Masuda shuzô
Yamada-Nishiki
58
Arômes de zestes d’agrumes, coing et poire japonaise. C’est un saké fluide mais au goût profond.
Rouleaux de printemps aux crevettes
10-12℃

Dassai 23 300ml

Dassai 23
Junmai daiginjo
300
16.5
Yamaguchi
Asahi shuzô
Yamada-Nishiki
23
Arômes minéraux et de lys blancs. Dans ce saké s’expriment éclat, raffinement, délicatesse, mais également volume et complexité. Sa longueur en bouche est un régal.
Sashimi de fugu
10-12℃

Kuheiji 35 Junmai Daiginjo [ Extraordinaire ]

Kuheiji 35 [Extraordinaire]
Junmai daiginjo
720
16
Aichi
Banjô jôzô
Yamada-Nishiki
35
C’est le point culminant de la série Kuheiji. Arômes de melon des Andes, de poire et de peau de pomme, avec en outre des notes de litchi, de feuillage et de cyprès du Japon. On y sent la douceur du chocolat blanc mêlée à une légère amertume de peaux de clémentine. Bien que translucide, il est riche et crémeux. Une élégance venue tout droit de la nature et ses bienfaits. Il s’accordera parfaitement avec des plats crémeux ou des produits laitiers.
Sauté de porc ibérique avec son jus
10-20℃

Kuheiji 50 Junmai daiginjo [ EAU DU DESIR ]

Kuheiji 50 [EAU DU DESIR]
Junmai daiginjo
720
16
Aichi
Banjô jôzô
Yamada-Nishiki
50
En souhaitant de donner envie de déguster et découvrir le saké japonais, le producteur de ce saké l’a nommé “Eau de Désir”. C’est un saké japonais moderne où se mêlent des notes d’asperges vertes et d’agrumes tels le pamplemousse, dans une atmosphère de feuillage printanier. Arômes de fleurs blanches dont on parvient à sentir la vitalité et la fraîcheur. En bouche, il développe une douceur presque melliflue, puis une légère acidité tout de suite après. On y sent également un côté à peine minéral.
Saumon fumé et citron
12℃ – température ambiante

Souden 720ml

Souden
Tokubetsu junmai yamahaï
720
15
Fukuoka
Kitaya
Yamada-Nishiki
60
En plus de ses arômes fruités de fruits verts (melon, banane) et de son umami savoureux, ce saké met en valeur les plats par le goût riche et l’acidité longue inhérents à la fermentation yamahaï.
Brochettes de poulet au sel et citron vert
10-12℃/17-21℃

Souden 300ml

Souden
Tokubetsu junmai yamahaï
300
15
Fukuoka
Kitaya
Yamada-Nishiki
60
En plus de ses arômes fruités de fruits verts (melon, banane) et de son umami savoureux, ce saké met en valeur les plats par le goût riche et l’acidité longue inhérents à la méthode de fermentation yamahaï.
Brochettes de poulet au sel et citron vert
10-12℃/17-20℃

Momono shizuku DEEP BLUE

Momono shizuku DEEP BLUE
Junmai ginjo
1800
16
Kyoto
Sawaya Matsumoto
Yamada-Nishiki
50
Un saké au style moderne où se mêlent des arômes d’agrumes tropicaux et un goût de fruits charnus long en bouche.
Porc en gelée
10-12℃

Azuma ichi Junmai

Azuma ichi Junmai
Junmai
300
15
Saga
Gochôda shuzô
Yamada-Nishiki
64
Fluide en bouche, l’acidité et l’umami s’y équilibrent parfaitement. Finale d’umami toute en rondeur.
Quenelle de crevettes
17-18℃

Azuma ichi Junmai Ginjo

Azumaichi Junmai Ginjo
Junmai ginjo
720
16
Saga
Gochôda shuzô
Yamada-Nishiki
49
L’arôme et le goût charnu du riz apportent de la profondeur à des arômes de fruits tropicaux et à un goût d’une belle rondeur.
Tempura d’asperges vertes assaisonnées au sel et citron
10-12℃