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A la découverte du Saké

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Les différents types de Saké

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Junmai Daiginjo

Un saké de type junmai qui aura un seimaibuai (le taux de polissage du riz ) de 50% (ou moins). Un Junmai Daiginjo sera très complexe et aura des arômes très prononcés.

Junmai Ginjo

Saké réalisé à partir d’un riz hautement poli obtenu grâce à une technique particulière. Un junmai ginjo aura plus d’arômes qu’un simple junmai. Le taux de polissage du riz (seimaibuai) est d’au moins 60%

Tokubetsu Junmai

Saké réalisé à partir de riz et de riz Koji uniquement, sans utlisé de l’alcool brassé.

Junmai

Saké réalisé à partir de riz et de riz Koji uniquement, sans utlisé de l’alcool brassé.

Yamahaï

Yamahaï, il est fabriqué par fermentation selon une méthode de fabrication ancienne. Le goût est riche et très acide. Il est également possible de le boire chaud. Il fait ressortir les saveurs de la cuisine et évolue en fonction de sa température et des mets qu’il accompagne.

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Kura Master

Galerie K Paris soutient le grand concours de saké Japonais.