Nogomi
Junmai ginjo
720
16
Saga
Baba shuzô
Omachi
50
Fabriqué à partir de riz Omachi, il s’agit d’un saké de type ginjo qui répand de doux et délicats arômes, à la saveur de riz plus sauvage qu’un Yamada-Nishiki.

Taiko-Bai Umeshu
Liqueur
720
11
Saga
Narutaki shuzô
 
 
 
Cocktail de pamplemousse rose
7-10℃

Juraku-Taiko
Junmai
720
15
Saga
Narutaki shuzô
Saga no hana, Yumeshizuku
60
L’umami et la rondeur du saké japonais par excellence, tout en souplesse.
 
17-20/47-50℃

Azuma ichi Umeshu
Liqueur
500
14
Saga
Gochôda shuzô
Yamada-Nishiki
 
Bien que souple et fraîche, il s’agit d’une liqueur pleine d’authenticité, au franc goût de prune. Toute en naturel.
Tarte aux mirabelles
5-7℃

Azuma ichi Junmai
Junmai
300
15
Saga
Gochôda shuzô
Yamada-Nishiki
64
Fluide en bouche, l’acidité et l’umami s’y équilibrent parfaitement. Finale d’umami toute en rondeur.
Quenelle de crevettes
17-18℃

Azumaichi Junmai Ginjo
Junmai ginjo
720
16
Saga
Gochôda shuzô
Yamada-Nishiki
49
L’arôme et le goût charnu du riz apportent de la profondeur à des arômes de fruits tropicaux et à un goût d’une belle rondeur.
Tempura d’asperges vertes assaisonnées au sel et citron
10-12℃