Uroko
Junmai yamahaï
720
17
Tochigi
Shimazaki shuzô
Gohyakumangoku, Yuki no sei
65
Notes de caramel au beurre salé et de chocolat blanc, mais aussi de pâte de riz et de légumes souterrains (radis, navet, etc.). On sent à son épaisseur en bouche la longueur de sa maturation. Bu froid, il sera agréable par son caractère et son acidité. Chauffé, il déploiera une saveur ample et moelleuse.
Casserole d’huîtres au miso
17-20/47-50℃

Souden
Tokubetsu junmai yamahaï
720
15
Fukuoka
Kitaya
Yamada-Nishiki
60
En plus de ses arômes fruités de fruits verts (melon, banane) et de son umami savoureux, ce saké met en valeur les plats par le goût riche et l’acidité longue inhérents à la fermentation yamahaï.
Brochettes de poulet au sel et citron vert
10-12℃/17-21℃

Souden
Tokubetsu junmai yamahaï
300
15
Fukuoka
Kitaya
Yamada-Nishiki
60
En plus de ses arômes fruités de fruits verts (melon, banane) et de son umami savoureux, ce saké met en valeur les plats par le goût riche et l’acidité longue inhérents à la méthode de fermentation yamahaï.
Brochettes de poulet au sel et citron vert
10-12℃/17-20℃