Shimazaki shuzô
Fondée en 1849, la brasserie Shimazaki produit du saké avec l’eau de source de la montagne voisine et du riz local de qualité supérieure. Elle a la particularité de posséder une cave en pierre naturelle à l’intérieur de laquelle elle laisse vieillir ses sakés, une spécialité dans laquelle cette maison est pionnière depuis 1970.
Uroko
Uroko
Junmai yamahaï
720
17
Tochigi
Shimazaki shuzô
Gohyakumangoku, Yuki no sei
65
Notes de caramel au beurre salé et de chocolat blanc, mais aussi de pâte de riz et de légumes souterrains (radis, navet, etc.). On sent à son épaisseur en bouche la longueur de sa maturation. Bu froid, il sera agréable par son caractère et son acidité. Chauffé, il déploiera une saveur ample et moelleuse.
Casserole d’huîtres au miso
17-20/47-50℃
Fondée en 1849, la brasserie Shimazaki produit du saké avec l’eau de source de la montagne voisine et du riz local de qualité supérieure. Elle a la particularité de posséder une cave en pierre naturelle à l’intérieur de laquelle elle laisse vieillir ses sakés, une spécialité dans laquelle cette maison est pionnière depuis 1970.
Uroko
Uroko
Junmai yamahaï
720
17
Tochigi
Shimazaki shuzô
Gohyakumangoku, Yuki no sei
65
Notes de caramel au beurre salé et de chocolat blanc, mais aussi de pâte de riz et de légumes souterrains (radis, navet, etc.). On sent à son épaisseur en bouche la longueur de sa maturation. Bu froid, il sera agréable par son caractère et son acidité. Chauffé, il déploiera une saveur ample et moelleuse.
Casserole d’huîtres au miso
17-20/47-50℃