Uroko
Junmai yamahaï
720
17
Tochigi
Shimazaki shuzô
Gohyakumangoku, Yuki no sei
65
Notes de caramel au beurre salé et de chocolat blanc, mais aussi de pâte de riz et de légumes souterrains (radis, navet, etc.). On sent à son épaisseur en bouche la longueur de sa maturation. Bu froid, il sera agréable par son caractère et son acidité. Chauffé, il déploiera une saveur ample et moelleuse.
Casserole d’huîtres au miso
17-20/47-50℃