La brasserie Tosa utilise un riz local produit dans des rizières ancestrales situées dans les montagnes de Kôchi, qui surplombent la baie de Tosa. La pureté de l’air et de l’eau qu’on y trouve donne de grands sakés. onnue pour sa ligne de saké « Keigetsu » (du nom d’un poète qui immortalisa les beautés de la région), cette maison a créé la surprise en remportant la médaille d’or et le trophée des sakés pétillants au concours International Wine Challenge 2016.