山廃（酒母）、山廃酛

用語（フランス語）	標準的と考えられる英語表現1	その他に使用される英語表現2	フランス語訳	用語（日本語）	ヘボン式ローマ字表記	定義や説明など（フランス語）	定義や説明など（英語）	参考
(méthode) yamahai	yamahai starter culture, yamahai	yamahai seed mash	Démarreur de fermentation Yamahai	山廃（酒母）、山廃酛	yamahai(-shubo), yamahai-moto	Une culture de démarrage de fermentation sans l’étape de concassage.	a traditional sake starter (made without grinding process)