Galerie K Paris

日本酒用語集

山廃(酒母)、山廃酛

用語(フランス語)標準的と考えられる英語表現1その他に使用される英語表現2フランス語訳用語(日本語)ヘボン式ローマ字表記定義や説明など(フランス語)定義や説明など(英語)参考
(méthode) yamahaiyamahai starter culture, yamahaiyamahai seed mashDémarreur de fermentation Yamahai山廃(酒母)、山廃酛yamahai(-shubo), yamahai-motoUne culture de démarrage de fermentation sans l’étape de concassage.a traditional sake starter (made without grinding process)