Galerie K Paris

日本酒用語集

速醸(酒母)、速醸酛

用語(フランス語)標準的と考えられる英語表現1その他に使用される英語表現2フランス語訳用語(日本語)ヘボン式ローマ字表記定義や説明など(フランス語)定義や説明など(英語)参考
(méthode) sokujyosokujo (sokujō) starter culture, sokujo (sokujō)sokujo seed mash, quick-fermenting school sokujō yeast starterDémarreur de fermentation rapide Sokujyo速醸(酒母)、速醸酛sokujo(sokujō)(- shubo), sokujo(sokujō)-motoUn processus moderne de fermentation du saké (avec ajout d’acide lactique alimentaire)a modern method to make sake starter (with addition of food grade lactic acid)