酒母、酛

用語（フランス語）	標準的と考えられる英語表現1	その他に使用される英語表現2	フランス語訳	用語（日本語）	ヘボン式ローマ字表記	定義や説明など（フランス語）	定義や説明など（英語）	参考
shubo / pied de cuve	starter culture, fermentation starter	seed mash, yeast starter, starter	Démarreur de fermentation, fermentation	酒母、酛	shubo, moto	Shubo est l’origine du saké, la base du saké.	Shubo means mother of sake.	WSET関係者の検討では fermentation starter が推 奨されている。