Galerie K Paris

日本酒用語集

心白

用語(フランス語)標準的と考えられる英語表現1その他に使用される英語表現2フランス語訳用語(日本語)ヘボン式ローマ字表記定義や説明など(フランス語)定義や説明など(英語)参考
shinpakushimpaku (shinpaku), white core,
opaque white center (of rice)
pearl of ricecœur du riz心白shimpaku(shinpaku)“Shinpaku” est une structure libre au centre du grain de riz facilitant la pousse du “koji” (levure) à l’intérieur. Ccette partie est visuellement blanche.Shinpaku is loose structure in the center of rice grain which makes easy for koji to grow into it. It is visually appeared white.