三段仕込

用語（フランス語）	標準的と考えられる英語表現1	その他に使用される英語表現2	フランス語訳	用語（日本語）	ヘボン式ローマ字表記	定義や説明など（フランス語）	定義や説明など（英語）	参考
sandan-shikomi, élaboration du moromi en trois additions	three-step preparation for fermentation mash	three-stage mashing process, mashing in three stages	Trois étapes de la progression du moût	三段仕込	sandan-shikomi, sandan-jikomi	Pour la préparation du moût de sake, et du Koji, le riz cuit et l’eau sont séparés en trois parties et ajoutés durant quatre jours. La méthode est utilisée pour empêcher la contamination par des microbes.	To prepare the fermentation mash of sake, koji , steamed rice and water are divided into three portions and added over four days. This method is effective to prevent microbial contamination.	この場合、three-step と three-stage はほとんど同じ 意味。