Galerie K Paris

日本酒用語集

(米を)蒸す

用語(フランス語)標準的と考えられる英語表現1その他に使用される英語表現2フランス語訳用語(日本語)ヘボン式ローマ字表記定義や説明など(フランス語)定義や説明など(英語)参考
vapeursteam  (米を)蒸すmusuLe riz est cuit à la vapeur afin que l’amidon soit plus facilement décomposé par les enzymes du koji.Rice is steamed so that the rice starch will be easily decomposed by koji enzymes.