酛摺り

用語（フランス語）	標準的と考えられる英語表現1	その他に使用される英語表現2	フランス語訳	用語（日本語）	ヘボン式ローマ字表記	定義や説明など（フランス語）	定義や説明など（英語）	参考
motosuri	motosuri	grinding process (of starter culture)	Etape de concassage (du démarreur de fermentation)	酛摺り	moto-suri	Concassage du riz et du koji dans le démarreur de fermentation.	grinding of rice and koji in starter culture	Mashingに近いという意見や、grindは固いものを削る イメージという意見もある。