Galerie K Paris

Terme de Saké

moto-suri

Lexique (français)English1English2traduction françaiseJaponaisécriture romaine (Formule de Hepburn)FrançaisEnglish3Remarques
motosurimotosurigrinding process (of starter culture)Etape de concassage (du démarreur de fermentation)酛摺りmoto-suriConcassage du riz et du koji dans le démarreur de fermentation.grinding of rice and koji in starter cultureMashingに近いという意見や、grindは固いものを削る イメージという意見もある。