Galerie K Paris

日本酒用語集

用語(フランス語)標準的と考えられる英語表現1その他に使用される英語表現2フランス語訳用語(日本語)ヘボン式ローマ字表記定義や説明など(フランス語)定義や説明など(英語)参考
moritransfer of koji into shallow trays, mounding  moriAprès un jour, koji est transféré sur des plateaux peu profonds pour le second jour du processus.After first day, koji is transferred into shallow trays for the second day of the process.Trayは浅い容器を指し、麴蓋だけでなく麴箱ほどの大 きさでもよい。