掛け米
| 用語（フランス語） | 標準的と考えられる英語表現1 | その他に使用される英語表現2 | フランス語訳 | 用語（日本語） | ヘボン式ローマ字表記 | 定義や説明など（フランス語） | 定義や説明など（英語） | 参考 |
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| riz (destiné au moût) | kake (rice), sake rice except for koji making | 掛け米 | kake-mai | Riz a Sake utilisé pour la fermentation et la fermentation du moût. | sake rice used for fermentation starter and fermentation mash, except for koji making |