上槽、搾り

用語（フランス語）	標準的と考えられる英語表現1	その他に使用される英語表現2	フランス語訳	用語（日本語）	ヘボン式ローマ字表記	定義や説明など（フランス語）	定義や説明など（英語）	参考
pressurage	pressing	filtration (of fermentation mash)	Filtration (de la fermentation du moût)	上槽、搾り	joso(jōsō), shibori	Le pressoir est un outil par lequel on sépare la génoise de sake du sake.	Pressing is a process to separate sake cake and sake.	Filtrationを使用する場合は、ろ過と混同されないよう 注意。