Galerie K Paris

Terme de Saké

joso(jōsō), shibori

Lexique (français)English1English2traduction françaiseJaponaisécriture romaine (Formule de Hepburn)FrançaisEnglish3Remarques
pressuragepressingfiltration (of fermentation mash)Filtration (de la fermentation du moût)上槽、搾りjoso(jōsō), shiboriLe pressoir est un outil par lequel on sépare la génoise de sake du sake.Pressing is a process to separate sake cake and sake.Filtrationを使用する場合は、ろ過と混同されないよう 注意。