Galerie K Paris

日本酒用語集

火落ち

用語(フランス語)標準的と考えられる英語表現1その他に使用される英語表現2フランス語訳用語(日本語)ヘボン式ローマ字表記定義や説明など(フランス語)定義や説明など(英語)参考
bactérie de contamination, contamination bactérienne ((depending on context))bacterial contamination, spoilage (of sake)  火落ちhiochiCrée une grande détérioration de la matière premièrecausing critical spoilage and fault火落ち菌はhiochi lactobacillus 。