yamahai(-shubo), yamahai-moto
| Lexique (français) | English1 | English2 | traduction française | Japonais | écriture romaine (Formule de Hepburn) | Français | English3 | Remarques |
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| (méthode) yamahai | yamahai starter culture, yamahai | yamahai seed mash | Démarreur de fermentation Yamahai | 山廃（酒母）、山廃酛 | yamahai(-shubo), yamahai-moto | Une culture de démarrage de fermentation sans l’étape de concassage. | a traditional sake starter (made without grinding process) |