Galerie K Paris

Terme de Saké

wakitsuki-yasumi

Lexique (français)English1English2traduction françaiseJaponaisécriture romaine (Formule de Hepburn)FrançaisEnglish3Remarques
repos du shubo, arrêt du réchauffementresting period of starter culture, cease warming (since spontaneous fermentation is achieved)break time of warmingrepos du shubo, arrêt du réchauffement沸き付き休みwakitsuki-yasumiPériode de fermentation continue de la culture de démarragecontinuous fermenting period of a starter cultureパン作りでドウを寝かせて発酵を進ませるのが rest。