tokomomi

Lexique (français)	English1	English2	traduction française	Japonais	écriture romaine (Formule de Hepburn)	Français	English3	Remarques
malaxage (du kome-koji)	mixing (of koji rice)			床もみ	tokomomi	Après l’inoculation des spores de koji, le riz koji est pétri puis mixé afin de répartir les spores de koji uniformément sur le riz.	After inoculation of koji spores, koji rice is kneaded and mixed well to put koji spores evenly onto rice.