Galerie K Paris

Terme de Saké

moromi

Lexique (français)English1English2traduction françaiseJaponaisécriture romaine (Formule de Hepburn)FrançaisEnglish3Remarques
fermentation principalefermentation mash, ferment, main fermentationmain fermentation mash, (sake) mash, main mashLa pricipale fermentation du moût, moût de sake, le moût originelmoromiLe moût fermenté contient du riz et du KojiFermentation mash contains rice and koji .Mash は穀類やジャガイモを潰したりドロドロした状態 にしたものや、ビールのモルトを糖化させるもろみを指 すため、ふさわしくない、という意見がある一方、mash やfermentation mashを使用する関係者もいる。