koji(kōji)
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| koji (kōji) | koji (kōji) | 麴 | koji(kōji) | “Koji” est la culture d’un type de moisissure particulier utilisé dans la fabrication du saké, shochu, etc. | Koji is culture of a special species of mold on rice, barley etc. which is used to make sake, shochu etc. |