kimotokei-shubo
| Lexique (français) | English1 | English2 | traduction française | Japonais | écriture romaine (Formule de Hepburn) | Français | English3 | Remarques |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| pieds de cuve traditionnels | kimoto -style starter culture, kimoto and yamahai | 生酛系酒母 | kimotokei-shubo | Culture de démarrage (avec fermentation lactique naturelle) | traditional starter cultures (with (natural) lactic acid fermentation) |