Galerie K Paris

Terme de Saké

kimoto

Lexique (français)English1English2traduction françaiseJaponaisécriture romaine (Formule de Hepburn)FrançaisEnglish3Remarques
(méthode) kimotokimoto starter culture, kimotokimoto seed mash, Kimoto school yeast starterDémarreur de fermentation Kimoto生酛kimotoUne culture de démarrage (avec fermentation lactique naturelle). Le procédé de fabrication kimoto est composé des étapes de motosuri, concassage du riz et du koji.a traditional starter culture (with (natural) lactic acid fermentation). The process of kimoto making has a step of motosuri , grinding of rice and koji .