kimoto
Lexique (français) | English1 | English2 | traduction française | Japonais | écriture romaine (Formule de Hepburn) | Français | English3 | Remarques |
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(méthode) kimoto | kimoto starter culture, kimoto | kimoto seed mash, Kimoto school yeast starter | Démarreur de fermentation Kimoto | 生酛 | kimoto | Une culture de démarrage (avec fermentation lactique naturelle). Le procédé de fabrication kimoto est composé des étapes de motosuri, concassage du riz et du koji. | a traditional starter culture (with (natural) lactic acid fermentation). The process of kimoto making has a step of motosuri , grinding of rice and koji . |