joso(jōsō), shibori

Lexique (français)	English1	English2	traduction française	Japonais	écriture romaine (Formule de Hepburn)	Français	English3	Remarques
pressurage	pressing	filtration (of fermentation mash)	Filtration (de la fermentation du moût)	上槽、搾り	joso(jōsō), shibori	Le pressoir est un outil par lequel on sépare la génoise de sake du sake.	Pressing is a process to separate sake cake and sake.	Filtrationを使用する場合は、ろ過と混同されないよう 注意。