米麴

用語（フランス語）	標準的と考えられる英語表現1	その他に使用される英語表現2	フランス語訳	用語（日本語）	ヘボン式ローマ字表記	定義や説明など（フランス語）	定義や説明など（英語）	参考
kome-koji / koji de riz	(rice) koji			米麴	kome-koji	C’est un type de moisissure se développant sur le riz. L’utilisation du mot “Koji” uniquement est courante dans la fabrication du saké.	A kind of mold grown on rice. It is often called simply as koji in sake making.