orisage

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sédimentation	fining (clarification) of pressed sake	sedimentation	sédimentation/	滓下げ	orisage			滓下げは、瓶詰後のタンパク混濁防止等のために原因となるタンパク質を除去する工程で、類似した目的で行われるワインの工程がfining。沈殿させることはsettling。