moto-suri

Lexique (français)	English1	English2	traduction française	Japonais	écriture romaine (Formule de Hepburn)	Français	English3	Remarques
motosuri	motosuri	grinding process (of starter culture)	Etape de concassage (du démarreur de fermentation)	酛摺り	moto-suri	Concassage du riz et du koji dans le démarreur de fermentation.	grinding of rice and koji in starter culture	Mashingに近いという意見や、grindは固いものを削る イメージという意見もある。