床もみ

用語（フランス語）	標準的と考えられる英語表現1	その他に使用される英語表現2	フランス語訳	用語（日本語）	ヘボン式ローマ字表記	定義や説明など（フランス語）	定義や説明など（英語）	参考
malaxage (du kome-koji)	mixing (of koji rice)			床もみ	tokomomi	Après l’inoculation des spores de koji, le riz koji est pétri puis mixé afin de répartir les spores de koji uniformément sur le riz.	After inoculation of koji spores, koji rice is kneaded and mixed well to put koji spores evenly onto rice.