Sawaya Matsumoto
La brasserie Sawaya Matsumoto préserve depuis 1791 la tradition du saké japonais à Kyôto, dans l’esprit de leur devise « shu-ha-ri » : honorer le savoir-faire traditionnel tout en sachant le renouveler et le faire évoluer… Le quartier de Fushimi où elle se situe est par ailleurs réputé pour l’excellence de son eau, reconnue comme une des meilleures pour le saké.
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La brasserie Sawaya Matsumoto préserve depuis 1791 la tradition du saké japonais à Kyôto, dans l’esprit de leur devise « shu-ha-ri » : honorer le savoir-faire traditionnel tout en sachant le renouveler et le faire évoluer… Le quartier de Fushimi où elle se situe est par ailleurs réputé pour l’excellence de son eau, reconnue comme une des meilleures pour le saké.
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