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    Dégustation de sakés japonais – événement terminé

    Dégustation de sakés japonais chez GALERIE K PARIS événement terminé24, 25 et 26 février 2021 (de 14H à 18H)Entrée libre, […]

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  •  | Saké

    Saké chaud à la maison

    Pendant l’hiver, sortons la carafe chaude de saké! Saviez-vous que vous pouviez aussi déguster le saké à différentes températures ? […]

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  •  | Saké

    La genèse Dassai – Partie 7

    L’ultime étape : l’embouteillage L’embouteillage ou la mise en bouteille clôt le processus de production du saké. Et cette étape […]

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  •  | Saké

    La genèse Dassai – Partie 6

    Un bon saké est un saké pressé : l’étape du pressurage Dans cette partie du dossier, nous verrons quelle philosophie […]

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  •  | Saké

    La genèse Dassai – Partie 5

    Le moromi, kezaco ? Nous avons rapidement vu dans les parties précédentes de ce dossier, quelles étaient les tâches manuelles et […]

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  •  | Saké

    La genèse Dassai – Partie 4

    Un rôle pas si moisi pour le kôji ! Comme nous l’avons écrit précédemment, le saké japonais est fabriqué à partir […]

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  •  | Saké

    Les avantages méconnus du Saké japonais

    Les avantages méconnus du Saké japonais Dites adieu au dioxyde de soufre… Saviez-vous que le dioxyde de soufre (SO2) est […]

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  •  | Saké

    La genèse Dassai – Partie 3

    Qui maîtrise l’humidité maitrise son saké Après avoir été récolté et poli au cours d’une étape pouvant durer jusqu’à 80 […]

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  •  | Saké

    La genèse Dassai – Partie 2

    Le polissage : l’apanage des saké-rois. Beaucoup d’entre vous n’ignorent peut-être pas que le saké japonais est confectionné à partir d’un […]

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  •  | Saké

    La genèse Dassai – Partie 1

    Dassai : la genèse d’un grand saké Des plus grands afficionados du Japon aux experts licenciés ès nihonshu jusqu’aux simples […]

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