L’ultime étape : l’embouteillage L’embouteillage ou la mise en bouteille clôt le processus de production du saké. Et cette étape […]

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Qui maîtrise l’humidité maitrise son saké Après avoir été récolté et poli au cours d’une étape pouvant durer jusqu’à 80 […]

Le polissage : l’apanage des saké-rois. Beaucoup d’entre vous n’ignorent peut-être pas que le saké japonais est confectionné à partir d’un […]

Dassai : la genèse d’un grand saké Des plus grands afficionados du Japon aux experts licenciés ès nihonshu jusqu’aux simples […]