- Fév, 17, 2021| Saké
Dégustation de sakés japonais – événement terminé
Dégustation de sakés japonais chez GALERIE K PARIS événement terminé24, 25 et 26 février 2021 (de 14H à 18H)Entrée libre, […]
Read moreCommentaires fermés sur Dégustation de sakés japonais – événement terminé - Jan, 19, 2021| Saké
Saké chaud à la maison
Pendant l’hiver, sortons la carafe chaude de saké! Saviez-vous que vous pouviez aussi déguster le saké à différentes températures ? […]
Read moreCommentaires fermés sur Saké chaud à la maison - Nov, 28, 2020| Saké
La genèse Dassai – Partie 7
L’ultime étape : l’embouteillage L’embouteillage ou la mise en bouteille clôt le processus de production du saké. Et cette étape […]
Read moreCommentaires fermés sur La genèse Dassai – Partie 7 - Nov, 28, 2020| Saké
La genèse Dassai – Partie 6
Un bon saké est un saké pressé : l’étape du pressurage Dans cette partie du dossier, nous verrons quelle philosophie […]
Read moreCommentaires fermés sur La genèse Dassai – Partie 6 - Nov, 28, 2020| Saké
La genèse Dassai – Partie 5
Le moromi, kezaco ? Nous avons rapidement vu dans les parties précédentes de ce dossier, quelles étaient les tâches manuelles et […]
Read moreCommentaires fermés sur La genèse Dassai – Partie 5 - Nov, 28, 2020| Saké
La genèse Dassai – Partie 4
Un rôle pas si moisi pour le kôji ! Comme nous l’avons écrit précédemment, le saké japonais est fabriqué à partir […]
Read moreCommentaires fermés sur La genèse Dassai – Partie 4 - Août, 10, 2020| Saké
Les avantages méconnus du Saké japonais
Les avantages méconnus du Saké japonais Dites adieu au dioxyde de soufre… Saviez-vous que le dioxyde de soufre (SO2) est […]
Read moreCommentaires fermés sur Les avantages méconnus du Saké japonais - Juil, 13, 2020| Saké
La genèse Dassai – Partie 3
Qui maîtrise l’humidité maitrise son saké Après avoir été récolté et poli au cours d’une étape pouvant durer jusqu’à 80 […]
Read moreCommentaires fermés sur La genèse Dassai – Partie 3 - Juil, 13, 2020| Saké
La genèse Dassai – Partie 2
Le polissage : l’apanage des saké-rois. Beaucoup d’entre vous n’ignorent peut-être pas que le saké japonais est confectionné à partir d’un […]
Read moreCommentaires fermés sur La genèse Dassai – Partie 2 - Juil, 13, 2020| Saké
La genèse Dassai – Partie 1
Dassai : la genèse d’un grand saké Des plus grands afficionados du Japon aux experts licenciés ès nihonshu jusqu’aux simples […]
Read moreCommentaires fermés sur La genèse Dassai – Partie 1