NANBUBIJIN Kijoshu Luciola

Le nom de « luciola » a été donné en hommage à ces lucioles dont les lueurs sont visibles dans les environs de la ville de Ninohe (préfecture d’Iwate – Nord-Est du Japon) où est établie la brasserie Nanbubijin.

Cette boisson est élaborée à partir d’une variété de riz, le miyama-nishiki, spécialement cultivée pour la production de saké, par des riziculteurs triés sur le volet et employés directement par la brasserie.

Il s’agit d’un kijôshu (saké confectionné avec de l’alcool à la place de l’eau) qui vous séduira par sa rondeur, découlant de l’umami initialement présent dans le riz, de sa belle sucrosité et d’une acidité aussi légère qu’agréable. Vous pourrez savourer ce saké frais ou chaud, selon votre humeur et vos envies du moment.

Accord mets : Terrine de fois gras, Gâteau au fromage blanc
Température de service : 10-12℃ /45-50℃