Amanoto Junmai Daiginjo 35

Le saké emblématique de la brasserie éponyme. Il présente un équilibre parfait entre sa puissance aromatique, sa rondeur et l’arrière-goût qu’il laisse en bouche. Fermenté lentement et à basse température dans le pur style des artisans de la préfecture d’Akita, soucieux d’employer correctement les ressources naturelles de leur magnifique région, ce saké est produit à partir d’un riz akitasake-komachi, cultivé par des riziculteurs sous contrat dans un rayon de 5km autour de la brasserie, et il présente un taux de polissage de 35%.

Cette boisson ne se caractérise pas uniquement par un arôme apaisant doublé d’une douceur qui ne fait guère sentir l’indice -4 sur l’échelle du nihonshudo (mesurant la densité du saké par rapport à la densité de l’eau – une valeur positive indique un saké plutôt sec tandis qu’une valeur négative identifie un saké plus doux). Dans chaque gorgée, vous retrouverez le fameux umami du riz et un raffinement derrière lequel vous devinerez les bienfaits de la récolte et du sol grâce auxquels ce saké n’existerait pas. Brassé à partir des eaux souterraines de la rivière Yumenosaki, c’est un saké alliant à la fois une belle puissance aromatique et une pureté gustative exceptionnelle qui saura ravir votre palais !

Accords mets :
Température de service : 10-12℃